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发布时间：2015-04-17 14:24:13 来源：儋州文旅点击量：2740次

正宗米烂制作有多讲究，一是选米，二是工序。先将米浸泡两天，然后一勺勺用石磨磨碎，再用布袋装起来把水挤出，再把米粉搓成团放入锅中再煮，煮团的关键是煮浆要恰到好处，太薄太厚都会影响质量，团要经过舂，再放于木盘中搓，然后又装入木质的筒中，用水吧米浆从筒中压出，使其流入滚沸的沸水中，再捞出放入清水冷却。吃时配蒜头油、牛杂、酸菜、芹菜、辣椒酱醋等，让人食而不厌。

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